|
|
Selderie Met Sesam
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Bijgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
2 el arachideolie
2 el witte sesamzaadjes (toko)
2 el sake of droge sherry
2 el japanse sojasaus
1 tl suiker
halve selderie (wortelen, knolselderie, schorseneren kan ook)
halve tl chilisaus
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
De sesamzaadjes in een pan met anti-aanbaklaag zonder vet goudgeel roosteren. Uit de pan nemen, laten afkoelen en op een houten plank met een groot mes een beetje verkruimelen. De selderie schillen en het groen verwijderen. De stengels in de lengte doornsnijden en in stukken van 4 cm lang verdelen. De olie in een grote pan of wok verhitten. De selderie toevoegen en onder voortdurend roeren licht stoven. De suiker toevoegen. Roer tot de suiker licht begint te smelten en dan blussen met sake of droge sherry. De selderie verder stoven tot de sake of sherry verdampt is. Vervolgens de sojasaus al roerend toevoegen. Het geheel onder voortdurend roeren even aan de kook brengen tot de saus smeuiig wordt. Kruiden met chilisaus.
|
|
|